Har brukt ett år på å få liv i den 166 år gamle perlen - ett tydelig behov

– Vi tok over et sted med veldig mye historie og potensial, og har jobbet hardt for å gjøre det til et attraktivt selskapslokale med god mat og god stemning, sier Espen Mikal Stø Gryt. Kombinasjonen av sjarm og profesjonell drift er det som skal til, mener Flyt-sjefen.