Vårt utvalg

Vintersalat med selleri og eple
Spinatsalat,bakt sellerirot, saltbakte valnøtter, granateple, eple, fiken og balsamico

Pannestekte kamskjell
Pannestekte kamskjell med blomkålkrem, ,blomkålcrudités og soyasmør med chili og ingefær

Røkelaks carpaccio
Røkelaks carpaccio med urtesalat , rugbrød crisp , sennepsvinagrette, créme fraîche , dillmarinert agurk

Lammemørbrad
Rosastekt lammemørbrød og sprøstekt lammebrissel serveres med morkelsaus, grønnkål, glaserte gulrøtter og kastanjepuré

Lokale oster
Et utvalg av modne norske oster med hjemmelagd fikenkompott og stikkelsbærmarmelade

Syltet plomme
Høstens syltede plommer med pisket créme fraîche og sjokoladejord

Skinkestek appelsin og honningglasert
Skinkestek med appelsinsaus, ovnsbakte rotgrønnsaker, hasselbackpoteter

Sjokolade og tindved
Mørk sjokolademousse med tindvedsaus. Leveres ferdig anrettet i porsjonsglass.

Kyllingbryst og eplesidersaus
Kyllingbryst med potetkrem, grønnkål, glasert gulrot, skogssopp og eplecsidersaus

Eple
Vår versjon av bondepiker med pisket seterrømme, eplekompott med kanel og crumble. Serveres i glass.
Skjul

Viltgryte med hjort og bacon
Mørt og smakfullt viltkjøtt fra hjortelår stekes med bacon og serveres i en fyldig, kremet viltsaus med løk, sopp og tyttebær. Serveres med fransk potetmos med dijonsennep og tyttebærsyltetøy.

Multe
Hvit sjokolade panna cotta med multecoulis og karamelliserte hasselnøtter. Serveres i glass.

Vintersalat med selleri og eple
Spinatsalat,bakt sellerirot, saltbakte valnøtter, granateple, eple, fiken og balsamico

Havabborfilet med skalldyrsaus
Havabborfilet med skalldyrsaus, potetkrem og sesongens grønnsaker (grønnkål, sopp og gulrot)

Sjokolade og tindved
Mørk sjokolademousse, fondantbunn, crumble, bringebær fra Lærdal og tindvedsaus

Pannestekte kamskjell
Pannestekte kamskjell med blomkålkrem, blomkålcrudité og soyasmør med chili og ingefær

Kylling ballotine
Kyllingrullade med Serranoskinke serveres med eplecidersaus, potetkrem, grønnkål, gulrot og sopp

Dekonstruert sitronterte
Sitronkrem, tertebunn og marengs

Safranrisoni vegetar
Risoni med safran, petit pois og grønnsakcrudite

Reinsdyr mørbradbiff og reinsdyrpølse
Serveres med ristet skogsopp, viltsaus, gresskarpuré, brokkolini, hasselbackpotet og ripsgelé

Multe og hasselnøtter
Hvit sjokolade panna cotta med multecoulis og karamelliserte hasselnøtter

Vellagret spekeskinke med urtesalat
Vellagret spekeskinke med urtesalat, vinagrette, semitørkede cherrytomater, parmesan og ristede kjerner

Pannestekte kamskjell
Pannestekte kamskjell med blomkålkrem, ,blomkålcrudités og soyasmør med chili og ingefær

Havabborfilet med skalldyrsaus
Havabborfilet med skalldyrsaus, potetkrem og sesongens grønnsaker (grønnkål, sopp og gulrot)

Sjokolade og tindved
Mørk sjokolademousse, fondantbunn, crumble, bringebær fra Lærdal og tindvedsaus

Røkelaks carpaccio
Røkelaks carpaccio med urtesalat , rugbrødcrisp, sennepsvinaigrette, créme fraîche , dillmarinert agurk

Pannestekte kamskjell
Pannestekte kamskjell med blomkålkrem, og blomkålcrudités, toppet med revet sort vintertrøffel

Lammemørbrad
Rosastekt lammemørbrød og sprøstekt lammebrissel serveres med morkelsaus, grønnkål, glaserte gulrøtter, kastanjepuré og hasselbachpoteter

Sjokoladefondant
Sjokoladefondant med pasjonsfruktsorbet og kirsebærcoulis

Risoni med safran, pannestekt hummerhale, mini kamskjell og petite pois

Serveres med ristet skogsopp, viltsaus, gresskarpuré, brokkolini, hasselbachpotet og ripsgelé

Et utvalg av modne norske oster med hjemmelagd fikenkompott og stikkelsbærmarmelade

Sitronkrem, tertebunn og marengs