AspargesSesongens beste asparges med trøffelostekrem, karse, sprø løk og ørretrogn. Antall asparges varierer avheing av type asparages som er tilgengelig. BeterSaltbakte beter med Feta PDO fra Kolonihagen, fersk jalapeno, rugcrumble, créme fraîche og pepperrot.KveiteGrillet villkveite fra nordøstlige Atlanterhav, med stekt blomkål, sukkererter, sauce vierge, søtpotetchips og søtpotetkremKan byttes til dagens lokale fangst om ønskelig, med likt tilbehør. Hva som blir dagens fangst vet vi ikke på forhånd.JordbærJordbærsuppe, sjokoladefugde, jordbærsorbet, brent hvit sjokolade.Anretningen kan variere, bildet viser en mulig måte å anrette retten på.