Røkelaks carpaccioRøkelaks carpaccio med urtesalat , rugbrødcrisp, sennepsvinaigrette, créme fraîche , dillmarinert agurkPannestekte kamskjellPannestekte kamskjell med blomkålkrem, og blomkålcrudités, toppet med revet sort vintertrøffelLammemørbradRosastekt lammemørbrød og sprøstekt lammebrissel serveres med morkelsaus, grønnkål, glaserte gulrøtter, kastanjepuré og hasselbachpoteterSjokoladefondantSjokoladefondant med pasjonsfruktsorbet og kirsebærcoulis